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填空題

再制乳的加工方法有（）、稀釋法。

答案：全部均質(zhì)法、部分均質(zhì)法

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生產(chǎn)UHT乳的原料奶必須在（）以上的酒精濃度中保持穩(wěn)定。

答案： 75%

乳中的蛋白質(zhì)大部分是在（）中形成的。

答案：血液

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