問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述乳的分散體系？

答案： 乳是多種物質(zhì)組成的混合物，乳中各種物質(zhì)相互組成分散體系，其中分散劑是水，其他各種成分，如脂肪，蛋白質(zhì)，乳糖，無(wú)機(jī)鹽等為分...
題目列表

你可能感興趣的試題

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】述酒精試驗(yàn)原理？
答案： 乳中酪蛋白顆粒由于其表面帶有相同的電荷（-）和水合作用，故以穩(wěn)定的膠體懸浮狀態(tài)分散于乳中。
①當(dāng)乳的新鮮度下降...
微信掃碼免費(fèi)搜題