填空題

分干燒、紅燒、清蒸整魚時，不可（）分用。

答案：帶骨

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分菜服務時，餐廳服務員站立要穩(wěn)，不可斜靠于（）

答案：客人身上

分菜服務時，餐廳服務員應把握好數(shù)量，做到（）

答案：分讓均等