問答題

【簡答題】特殊酒水斟倒要求是什么？

答案：

（1）確認酒水品牌；（2）正確選用飲酒用具；（3）正確掌握斟酒標準。

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單項選擇題

法式宴會服務的特點（）

A、著裝要求甚嚴
B、從客人右側遞送菜肴
C、配備專門的酒水服務員
D、以上都對

【簡答題】什么是法式宴會服務？

答案：法式宴會服務屬貴族式服務，它需要豪華的環(huán)境及設施，對餐廳服務員的要求也很嚴格。由于法式宴會服務成本高，服務程序繁多，且需...