問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】銀器的清潔通常分哪5個(gè)步驟？

答案：（1）沖洗。用清水或熱水沖掉銀器上的殘留物。
（2）配藥。將錫紙墊于一個(gè)容器中，錫紙大于容器底，然后用藥水配制...

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【簡(jiǎn)答題】西餐餐廳酒具的配備及使用？

答案：西餐酒具按質(zhì)地可劃分為瓷酒杯、玻璃酒杯、金銀酒杯等多種，大多數(shù)餐廳使用玻璃酒杯。玻璃酒杯按其用途又有香檳酒杯、水杯、波爾...

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答案：（1）水杯。也稱啤酒杯，一般用做盛裝啤酒、飲料、礦泉水等。
（2）紅酒杯。一般用于盛裝度數(shù)較低的葡萄酒類(lèi)色酒。...