問答題

【簡答題】西餐宴會過程中的酒水服務(wù)分哪五個階段？

答案： 第一階段，服務(wù)餐前酒：客人落座后，餐廳服務(wù)員主動走到宴會臺前，按賓主順序詢問客人是否需要開胃酒。
第二階段，服...
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問答題

【簡答題】餐桌安排應(yīng)注意的哪些？
答案： （1）宴會餐桌安排應(yīng)做到合理、美觀、整齊、大方，餐桌排列要突出主賓席。
（2）合理使用宴會廳場地。
...
問答題

【簡答題】大型宴會餐桌安排有哪些要求？
答案： 大型宴會餐桌安排（21桌以上）大型宴會由于人多、桌多、投入的服務(wù)力量也大，為指揮方便，行動統(tǒng)一，應(yīng)視宴會的規(guī)模將宴會廳分...
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