填空題

餐具消毒須按去殘渣、（）、洗滌劑洗刷、熱力消毒程序進行。

答案：凈水沖

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食品驗收入庫時，要檢查其衛(wèi)生（）、數(shù)量、票記、質(zhì)量。

答案：狀況

填空題

食物中毒根據(jù)其病原的種類可分為化學(xué)食物中毒、有毒動植物食物中毒、（）食物中毒、微生物食物中毒。

答案：不明原因