問答題

【簡答題】請指出下列菜肴的味型？

答案：

宮保雞丁——胡辣味。醬酥桃仁——甜香型。

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【簡答題】飯店餐飲部門為客人提供哪些需要？

答案：

食品、飲料、服務(wù)。

【簡答題】服務(wù)員的行走要求是什么？

答案：

迎客走在前，送客走在后，客過要讓路，同行不搶道，不要在客人中間穿行。