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單項選擇題

以下，（）是餐飲業(yè)普遍使用的餐具。

A、瓷器餐具
B、銅質(zhì)餐具
C、玉質(zhì)餐具
D、玻璃餐具

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單項選擇題

請選擇（）是保管臺布、口布的正確方法。

A、清點數(shù)字、送洗衣店洗、分類保管
B、由專人負責實行領(lǐng)出收回制度，及時清點數(shù)字送洗衣店洗，分類保管
C、由各班各組負責，送洗衣店洗后保管
D、由后勤組負責，及時清點數(shù)字，洗后保管

單項選擇題

魚類菜品在展示給賓客觀賞時應（）朝向賓客。

A、魚頭
B、魚尾
C、魚腹
D、魚鰭

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