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麥汁冷卻的目的之一是降低麥汁(),適合啤酒酵母發(fā)酵的要求。
A.含量
B.體積
C.溫度
D.壓力
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單項(xiàng)選擇題
麥汁煮沸時(shí),多注意()有無變化,認(rèn)真掌握煮沸質(zhì)量。
A.蒸汽壓力
B.麥汁濃度
C.麥汁溫度
D.煮沸時(shí)間
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單項(xiàng)選擇題
麥汁煮沸的目的之一是()的析出蛋白質(zhì)等熱凝固物。
A.最小量
B.無限制
C.最大量
D.部分
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