判斷題

麥芽干燥完了必須馬上投入生產(chǎn)，否則麥芽會(huì)吸潮。

答案：錯(cuò)誤

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大麥蛋白質(zhì)含量高，發(fā)芽時(shí)蛋白質(zhì)分解較差，易形成玻璃質(zhì)粒。

答案：錯(cuò)誤

吸水度快的大麥比吸水速度慢的大麥溶解性要差。

答案：錯(cuò)誤