單項選擇題

一般來說若牛乳的含酸量超過（）可視為不新鮮牛乳。

A.0.10%
B.0.20%
C.0.02%
D.20%

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單項選擇題

測定葡萄的總酸度，其測定結果一般以（）表示。

A.檸檬酸
B.蘋果酸
C.乙酸
D.酒石酸

單項選擇題

酸度計的指示電極是（）

A.玻璃電極
B.復合電極
C.飽和甘汞電極
D.玻璃電極或者飽和甘汞電極