單項(xiàng)選擇題

羅紫—哥特里法測(cè)定乳脂肪含量的時(shí)，用（）來(lái)破壞脂肪球膜。

A、乙醚
B、石油醚
C、乙醇
D、氨水

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單項(xiàng)選擇題

稱取大米樣品10.0g，抽提前的抽提瓶重113.1230g，抽提后的抽提瓶重113.2808g，殘留物重0.1578g，則樣品中脂肪含量（）

A、15.78％
B、1.58％
C、1.6％
D、0.002％

單項(xiàng)選擇題

索氏抽提法測(cè)定粗脂肪含量要求樣品（）

A、水分含量小于10％
B、水分含量小于2％
C、樣品先干燥
D、無(wú)要求