填空題

食品的物性測定是指（）；（）和質(zhì)構(gòu)測定。

答案：色度測定、黏度測定

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填空題

密度計的類型有（）；（）、乳稠計、波美計。

答案：普通密度計、錘度計

填空題

樣品預(yù)處理的常用方法有（）；（）、溶劑提取法、色層分離法、化學(xué)分離法、濃縮法

答案：有機物破壞法、蒸餾法