填空題

食品工程的衡算過程中，流體物料的基準物態(tài)為（）。

答案：液態(tài)

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往復式真空泵的工作原理與往復式（）基本相同，結(jié)構(gòu)上也無多大（），只是因抽吸的氣體壓強很小，要求排出和吸入閥門更加（），易于啟動。

答案：壓縮機／泵；差異；輕巧靈活

食品工業(yè)生產(chǎn)中使用的真空泵，按其工作原理分為（）、（）和（）等，產(chǎn)生的真空在（）、（）真空范圍。

答案：往復式；旋轉(zhuǎn)式；流體噴射式；低；中