填空題

12D的概念是在罐頭工業(yè)中對加熱過程的（）的要求，應使最耐熱的（）的芽孢存活幾率僅為（）。

答案：殺菌值；肉毒梭狀芽孢桿菌；10--12

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固體物質以晶體狀態(tài)從（）、（）或（）中析出的過程稱為結晶。

答案：蒸汽；液態(tài)溶化物；溶液

多效蒸發(fā)是兩個或兩個以上的蒸發(fā)器（）使用，前一效蒸發(fā)產生的（）為后一效的（）。

答案：串聯(lián)；二次蒸汽；加熱蒸汽