填空題

干燥操作，順流流程時(shí)，與含水率高的物料相接觸的空氣的相對(duì)濕度是（），而溫度（）。

答案：最低；高

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空氣調(diào)節(jié)是一種同時(shí)具有（）與（）的操作過(guò)程。

答案：傳熱；傳質(zhì)

例如面包、明膠等物料是屬于（）控制的物料，在干燥的過(guò)程中，其主要的水分祛除是在（）階段。

答案：內(nèi)部擴(kuò)散；降壓干燥