問答題

【簡答題】氣溶膠的分離方法有幾種？舉二例生產(chǎn)中的氣溶膠分離操作。

答案：氣溶膠的分離方法：重力沉降、旋風(fēng)分離、過濾除塵、濕法凈制、電除塵。在食品生產(chǎn)過程中有：排煙除塵，氣流干燥器的排風(fēng)過濾。

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【簡答題】沉降與過濾有什么區(qū)別？各適用何種液體的分離？

答案：機械分離的本質(zhì)是兩相的相對遷移：
1）沉降是分散物質(zhì)相對分散介質(zhì)的運動
2）過濾是分散介質(zhì)相對分...

【簡答題】過濾操作按其推動力的不同分為哪幾類？

答案： 1）懸浮液自身的液柱壓力稱為重力過濾
2）懸浮液表面加壓為加壓過濾
3）介質(zhì)下游抽真空為真空過濾