問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】飲經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間泡的茶好不好呢？

答案：經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間浸泡的茶水，其中的化學(xué)成分與剛沖泡的茶水有較大區(qū)別。茶水中的多酚類、氨基酸發(fā)生氧化聚合，滋味變劣，類脂物質(zhì)水解，...

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【簡(jiǎn)答題】為什么茶湯中會(huì)有苦味？不同的茶苦的程度為什么不同呢？

答案：茶湯中的苦澀味主要是茶葉中所含的多酚類、咖啡鹼引起的花青素。茶葉的苦味是由茶類、茶樹(shù)品種、季節(jié)、制作工藝等綜合決定的。如...

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】一杯茶沖泡幾次為好？

答案：這是一個(gè)很籠統(tǒng)的問(wèn)題，不同的茶葉耐沖性是不同的。一般紅茶、綠茶和花茶，沖泡以三次為宜，三次之后茶香茶味已無(wú)。烏龍茶沖泡時(shí)...