名詞解釋

深冷凍結

答案：

是把水產(chǎn)品安置在-60度以下的深冷用的制冷劑中進行凍結的方法深冷用的制冷劑主要有液態(tài)氮和液態(tài)二氧化碳
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名詞解釋

浸淋凍結
答案：

將水產(chǎn)品在低溫的溶液中浸漬或噴淋而使其迅速凍結的方法通常對個體加大、形狀不規(guī)則的水產(chǎn)品常采用浸淋式凍結裝置凍結
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