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答案：在晾青過程中，由于曬青葉經(jīng)受搬動、并篩、抖動等振動作用，促進梗脈里的水分往葉肉細胞輸送，使原來曬青葉的萎軟狀態(tài)消失，轉(zhuǎn)現(xiàn)...

答案：還陽過程中水分和可溶性物質(zhì)的輸送，俗稱“走水”。