判斷題

培養(yǎng)基中的糖類是發(fā)酵中起泡的主要物質(zhì).

答案：錯誤

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發(fā)酵中泡沫過多對發(fā)酵完全沒有負(fù)作用.

答案：錯誤

二氧化碳的控制應(yīng)根據(jù)它對發(fā)酵的具體影響而定.

答案：正確