填空題

根據(jù)組成蛋白質20種氨基酸側鏈R基的化學結構，，可將蛋白質分為四大類（），（），（），（）。

答案：脂肪氨基酸，芳香氨基酸，雜環(huán)氨基酸，雜環(huán)亞氨基酸

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組成蛋白質的20中氨基酸中，除（）外，均為α-氨基酸；除（）外，氨基酸分子中的α-碳原子，都有旋光異構體；天然蛋白質分子中，只存在（）氨基酸。

答案： Pro；Gly；L-

β-折疊結構的特點是：（1）肽段伸展呈（）；（2）在片層中個肽段走向可以是（）；也可以是（）；（3）氫鍵是在（）之間形成；（4）R伸向鋸齒的（）方。

答案：鋸齒狀；平行；反平行；相鄰肽鏈主鏈上的-C=O與—N—H；前