填空題

烹飪?cè)现械乃址譃槭`水和（）。

答案：自由水

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多糖存在植物中的稱為淀粉；存在于動(dòng)物肝臟中的稱為（）。

答案：糖原

烹飪?cè)现械臓I養(yǎng)素可以分為（）和無機(jī)物質(zhì)兩大類。

答案：有機(jī)物質(zhì)