名詞解釋

熱燙器

答案：

對甜菜絲進(jìn)行熱燙的設(shè)備

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滲出汁除渣器

答案：

除去滲出汁中甜菜渣的設(shè)備。常用機(jī)械除渣器。

甜菜絲攪拌器

答案：

攪拌預(yù)熱甜菜絲，破壞甜菜含糖細(xì)胞的細(xì)胞壁，以利于浸出糖份的設(shè)備。