名詞解釋

壓榨酵母

答案：

具強(qiáng)壯生命活力的酵母細(xì)胞新組成的有發(fā)酵力的菌體，含水分71%-73%。

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高活性干酵母

答案：

具強(qiáng)壯生命活力的壓榨酵母經(jīng)低溫脫水后制得的有高發(fā)酵力的干菌體，且發(fā)酵速度快，溶解性好，含水分5.0%-6.0%。

糠醛

答案：

又名呋喃甲醛，具有呋喃雜環(huán)結(jié)構(gòu)和一個(gè)醛基，是用含多縮戊糖入蔗渣玉米芯為原料經(jīng)加酸作觸媒水鮮、蒸餾，精餾而成。