填空題

食品科學是一門（）學科，是整合和應(yīng)用生物學、化學、物理學、醫(yī)學以及工程學等基礎(chǔ)學科理論去研究（）、（）、（）以及（）的學科。

答案： 交叉；食品的性質(zhì)；導致食品變質(zhì)的因素； 加工過程原理；改造食品以滿足公共需求
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問答題

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