只挑選出的具有較高感官分析的評價員，具有描述產(chǎn)品感官品質(zhì)特性及特性差別的能力，專門從事對產(chǎn)品品質(zhì)特性的評價
指食品在口腔里運動，在與口腔皮膚接觸時以及在牙齒咀嚼過程中會產(chǎn)生各種各樣的感覺
指將食品按某種要求進(jìn)行加工處理后，原封不動的放置起來，然后按照一定時間間隔，對其品質(zhì)變化進(jìn)行的檢測
