問答題

【簡答題】食品貨架期是什么？影響食品貨架期的主要因素有哪些？

答案：食品貨架期是食品被貯藏在推薦的條件下，能夠保持安全；確保理想的感官、理化和微生物特性；保留標簽聲明的任何營養(yǎng)值的一段時間...

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【簡答題】應用于食品物料的殺菌技術(shù)？

答案：

1、超高溫瞬時殺菌（直接加熱殺菌，間接加熱殺菌）
2、高溫短時殺菌

【簡答題】玻璃包裝容器的優(yōu)缺點？

答案： 1、無毒無味、化學穩(wěn)定性極好；
2、光亮透明、阻隔性極好、不透氣；
3、價格便宜，成型性好，可回收利...