填空題

魚(yú)的脂肪含有大量的（），可以將動(dòng)脈粥樣硬化斑點(diǎn)上的膽固醇移走，從而起到預(yù)防心血管疾病的作用。

答案：高密度脂蛋白

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人造黃油含（）脂肪酸較多。

答案：反式不飽和

植物油經(jīng)氫化后會(huì)產(chǎn)生一定量的（），可能促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。

答案：反式脂肪酸