填空題

尚未出現(xiàn)臨床癥狀時(shí)的營(yíng)養(yǎng)缺乏稱為（），可通過人體營(yíng)養(yǎng)水平的生化檢測(cè)方法得到發(fā)現(xiàn)。

答案：營(yíng)養(yǎng)不良

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營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的內(nèi)容包括（）、體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)水平的生化檢測(cè)和（）。

答案：膳食調(diào)查；體格檢查

對(duì)于伙食賬目清楚的集體食堂宜采用的膳食調(diào)查方法為（）法；需要掌握精確的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入水平時(shí)宜采用（）法。

答案：記賬法；化學(xué)分析法

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