多項選擇題

關于調味品的檢驗，正確的描述有（）。

A.散裝醬油可用滅菌勺采取
B.食醋可直接檢驗，無需調pH值
C.醬油的大腸菌群檢驗時，乳糖發(fā)酵培養(yǎng)基中可不加膽鹽
D.調味品的加工制作過程中可能導致微生物污染
E.醬油可能由于原料的污染，導致污染腸道細菌等

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多項選擇題

關于肉與肉制品的檢驗注意事項，下列描述正確的有（）。

A.凍肉凍禽在檢驗時不能用溫水解凍，當天氣寒冷自然解凍過慢時，可置流水下解凍
B.采取檢樣時，勿使其中混有結締組織
C.采取檢樣時應注意則整只畜肉的各部位選點
D.對熟制加工用的器皿用具等操作環(huán)節(jié)采樣時，干物用較濕的棉拭，濕物用較干的棉拭
E.鉗剪工具須待涼卻后再切入檢樣

單項選擇題

成品啤酒中雙乙酰含量不能超過（）mg/L。

A.0.2
B.0.3
C.0.4
D.0.5