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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】我國(guó)蛋品工業(yè)科技急需解決的重大關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題？
答案：
1.禽蛋生產(chǎn)操作規(guī)范和全程質(zhì)量控制、檢測(cè)體系研究，提高原料鮮蛋品質(zhì)；
2.增強(qiáng)禽蛋的機(jī)體抵抗力和免疫力，加強(qiáng)對(duì)...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】我國(guó)發(fā)展蛋皮工業(yè)的重要性（意義）有哪些？
答案：
1.是人類(lèi)最理想的食品之一；
2.禽蛋及其制品有多方面的保健功能；
3.禽蛋及其制品是食品、生物、化...
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名詞解釋
物理性脹罐
答案：
罐內(nèi)食品裝的過(guò)多、頂隙小或幾乎沒(méi)有、罐頭本身排氣不良、真空度較低等因素，都有可能使罐頭在殺菌、運(yùn)輸、銷(xiāo)售過(guò)程中內(nèi)容物膨脹...
