單項(xiàng)選擇題

將未打發(fā)的奶油從（）取出，液體奶油的溫度控制在7℃-10℃

A.冷藏冰箱
B.冷凍冰箱
C.儲(chǔ)藏室
D.櫥柜

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單項(xiàng)選擇題

裱制裝飾蛋糕時(shí)，需將一個(gè)完整的蛋糕坯用細(xì)鋸刀剖成若干層，每一層應(yīng)（）

A.隨心隨意
B.下薄上厚
C.上薄下厚
D.厚薄均

單項(xiàng)選擇題

用（）切割蛋糕卷，可在一定程度上確保制品形態(tài)完整

A.抹刀
B.分刀
C.鋸刀
D.刮刀