問(wèn)答題
【論述題】論述針對(duì)日益競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)，為實(shí)現(xiàn)差異化經(jīng)營(yíng)有哪些途徑？
答案：
總結(jié)有菜品差異化、服務(wù)差異化、人事差異化和形象差異化四種途徑。
（1）菜品差異化A菜系和菜別B質(zhì)量水平C菜品組...
（1）菜品差異化A菜系和菜別B質(zhì)量水平C菜品組...
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問(wèn)答題
【論述題】論述餐飲市場(chǎng)定位的步驟和方法。
答案：
（1）確立產(chǎn)品的特色
（2）樹(shù)立市場(chǎng)形象
（3）鞏固市場(chǎng)形象
（4）根據(jù)具體的餐飲產(chǎn)品特點(diǎn)...
（2）樹(shù)立市場(chǎng)形象
（3）鞏固市場(chǎng)形象
（4）根據(jù)具體的餐飲產(chǎn)品特點(diǎn)...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)答餐飲市場(chǎng)定位的方法有哪些。
答案：
（1）根據(jù)具體的餐飲產(chǎn)品特點(diǎn)定位
（2）根據(jù)特定的使用場(chǎng)合及用途定位
（3）根據(jù)顧客得到的利益定位
（4）根據(jù)使用者類型定位
