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判斷題

配好的消毒液，一般應(yīng)每4小時(shí)更換一次。

答案：正確

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多項(xiàng)選擇題

餐飲服務(wù)提供者采購(gòu)食品時(shí)應(yīng)索取并留存有供貨方蓋章（或簽字）的購(gòu)物憑證，其內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括（）

A.供貨方名稱(chēng)
B.產(chǎn)品名稱(chēng)
C.產(chǎn)品數(shù)量
D.送貨或購(gòu)買(mǎi)日期

多項(xiàng)選擇題

《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定監(jiān)督檢查人員對(duì)餐飲服務(wù)提供者重點(diǎn)檢查的內(nèi)容包括（）

A.用水的衛(wèi)生情況
B.餐具、飲具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保潔情況
C.餐飲加工制作、銷(xiāo)售、服務(wù)過(guò)程的食品安全情況
D.制定食品安全事故應(yīng)急處置制度及執(zhí)行情況

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