通過(guò)預(yù)先設(shè)計(jì),經(jīng)過(guò)人工操作,利用微生物的生命活動(dòng)獲得所需的酶的技術(shù)過(guò)程
每個(gè)酶分子每分鐘催化底物轉(zhuǎn)化的分子數(shù)