名詞解釋

酶的發(fā)酵生產(chǎn)

答案:

通過(guò)預(yù)先設(shè)計(jì),經(jīng)過(guò)人工操作,利用微生物的生命活動(dòng)獲得所需的酶的技術(shù)過(guò)程

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名詞解釋

酶的轉(zhuǎn)換數(shù)

答案:

每個(gè)酶分子每分鐘催化底物轉(zhuǎn)化的分子數(shù)

名詞解釋

酶的專一性

答案: 酶對(duì)所作用的底物有嚴(yán)格的選擇性,一種酶僅能作用于一種物質(zhì),或一類分子結(jié)構(gòu)相似的物質(zhì),促其進(jìn)行一定的化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生一定的反...
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