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單項選擇題

【A1/A2型題】酵（臭）米面食物中毒的病原物質為（）

A.腸毒素
B.米酵菌酸
C.內毒素
D.組胺類物質
E.外毒素

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單項選擇題

【A1/A2型題】葡萄球菌污染食品后的產毒條件是（）

A.食物存放的環(huán)境
B.食物的種類及性質
C.食物存放的溫度
D.食物受污染的程度
E.以上都是

單項選擇題

【A1/A2型題】葡萄球菌由于具有以下特點，而使得其一旦在食物中產生，就很難用一般的烹調方法將其去除（）

A.可以在7.5%的鹽水中大量生長
B.低溫下可以維持數(shù)月
C.耐熱性很強，加熱不易破壞
D.不受胰蛋白酶的破壞
E.以上都是