單項選擇題

胚乳中含量最高的營養(yǎng)成分是（）。

A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.無機鹽
D.維生素
E.碳水化合物

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單項選擇題

谷皮中不含有（）。

A.淀粉
B.脂肪
C.灰分
D.纖維素
E.蛋白質(zhì)

單項選擇題

大豆中的最限制性氨基酸是（）。

A.賴氨酸
B.蘇氨酸
C.色氨酸
D.組氨酸
E.甲硫氨酸