問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】客人預(yù)定的宴會(huì)開(kāi)餐時(shí)要求減人怎么辦？

答案：客人預(yù)定的宴會(huì)，開(kāi)餐時(shí)要減人，作為營(yíng)業(yè)員不應(yīng)有厭煩情緒，應(yīng)根據(jù)客人減少的人數(shù)，調(diào)整好菜式，盡快改好菜單，除原菜單上有的乳...

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【簡(jiǎn)答題】?jī)蓚€(gè)單位同時(shí)訂了一個(gè)宴會(huì)廳，造成重房時(shí)怎么辦？

答案：由于我們的工作疏忽或某種原因，造成“重房”的現(xiàn)象，這時(shí)，要迅速想辦法解決，如本餐廳宴會(huì)房間已安排滿(mǎn)，立即與各部業(yè)務(wù)組聯(lián)系...

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】按客人標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)好菜單，客人看后對(duì)個(gè)別菜式不滿(mǎn)意時(shí)怎么辦？

答案：營(yíng)業(yè)員在開(kāi)菜單前，首先要了解廚房的貨源，鮮活品種，特菜的供應(yīng)，然后按客人要求及標(biāo)準(zhǔn)安排好菜單，但客人看菜單后個(gè)別菜式不滿(mǎn)...