單項選擇題

【A1/A2型題】食用植物油的主要成分是（）

A.飽和脂肪酸
B.不飽和脂肪酸甘油酯
C.磷脂
D.飽和脂肪酸甘油酯
E.色素

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單項選擇題

【A1/A2型題】油脂品質下降通常稱為油脂的（）

A.酸價
B.蛋白質變性
C.酸敗
D.氨基酸分解
E.磷脂變化

單項選擇題

【A1/A2型題】食鹽是日常生活中常用的調味品，它的主要成分是（）

A.氯化鈉
B.碘化鉀
C.氯化鉀
D.不溶于水的物質
E.氯化鎂