單項(xiàng)選擇題

將較熱的糟醅放在容易受涼的部位稱為堵頭鋪底目的是（）

A.提高產(chǎn)量
B.提高生產(chǎn)效率
C.使整個(gè)窖酒醅品溫一致，發(fā)酵均勻
D.減少雜菌污染

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單項(xiàng)選擇題

醬香型白酒下窖時(shí)間不能過長(zhǎng)，目的是保持發(fā)酵的（）

A.酸度
B.濕度
C.溫度
D.強(qiáng)度

單項(xiàng)選擇題

醬香型白酒生產(chǎn)酒糟入窖邊撒尾酒的目的是（）

A.節(jié)約成本
B.以酒養(yǎng)糟
C.增加濕度
D.增加產(chǎn)量