判斷題

酏食是中國最早的發(fā)酵餅。

答案：錯(cuò)誤

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廣義的面點(diǎn)是指用糧食（米、麥、雜糧等）、豆類、果蔬、魚、肉及油、糖、蛋、乳等為原料制作的各種面食、米食、小吃和點(diǎn)心。

答案：正確

多項(xiàng)選擇題

下劑的方法有（）等

A.揪劑
B.挖劑
C.切劑
D.剁劑