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問答題
【簡答題】硒缺乏的預(yù)防和控制措施。
答案：
（1）適當(dāng)補(bǔ)硒。在低硒地區(qū)對人和動物進(jìn)行適量的補(bǔ)硒是預(yù)防和控制硒缺乏的有效辦法，使用較多的是亞硒酸鹽和硒酵母，硒酵母中所...
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問答題
【計(jì)算題】在對200人的奶類食物消費(fèi)頻率調(diào)查中，有100人消費(fèi)過奶類食物，（1）該人群的奶類食物消費(fèi)率是多少？（2）在這100人中，50人每天食用一次，30人每周食用一次，20人每月食用一次，計(jì)算奶類每月和每周的平均消費(fèi)頻次。（3）計(jì)算奶類每天的消費(fèi)頻次，如果平均每次牛乳攝入量為200g，牛乳的熱量為55kcal/100g，該人群平均每天由奶類提供的能量是多少？（結(jié)果保留一位小數(shù)）
答案：
（1）消費(fèi)率=（100/200）×100%=50%
（2）50人/天×30天/月=1500次
30人...
（2）50人/天×30天/月=1500次
30人...
問答題
【簡答題】簡述在確定食物強(qiáng)化的要素和條件時，應(yīng)考慮的主要問題。
答案：
（1）人群營養(yǎng)素缺乏狀況和范圍。
（2）膳食營養(yǎng)素?cái)z入量和生物利用率。
（3）營養(yǎng)強(qiáng)化劑的物化性狀、...
（2）膳食營養(yǎng)素?cái)z入量和生物利用率。
（3）營養(yǎng)強(qiáng)化劑的物化性狀、...
