單項(xiàng)選擇題

【A1型題】不能使蛋白質(zhì)變性的因素是（）

A.加熱
B.酸
C.堿
D.95%乙醇
E.氯化鈉

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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】檢識(shí)氨基酸的常用顯色劑是（）

A.甲醛試劑
B.氯仿--濃硫酸試劑
C.茚三酮試劑
D.溴的氯仿溶液
E.間二硝基苯試劑

單項(xiàng)選擇題

【A1型題】下列有關(guān)氨基酸的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.氨基酸為無色結(jié)晶
B.具有高熔點(diǎn)
C.多數(shù)氨基酸易溶于水，難溶于乙酸乙酯、乙醚、氯仿等有機(jī)溶劑
D.氨基酸為兩性化合物
E.在氨基酸的等電點(diǎn)時(shí)，溶解度最大