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單項選擇題

【A1型題】蒸餾酒中的氫氰酸主要來源于（）

A.大麥
B.高粱
C.木薯
D.糯米
E.玉米

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單項選擇題

【A1型題】油脂酸敗常用的指標(biāo)POV指的是（）

A.丙二醛
B.過氧化值
C.酸價
D.羰基價
E.二氧化硫

單項選擇題

【A1型題】降低蒸餾酒中雜醇油最常用的方法是（）

A.去除酒頭酒尾
B.加熱破壞
C.沉淀
D.降低蒸餾溫度
E.紫外線分解