單項選擇題

形成陳制火腿中鮮美滋味的主要原因是（）

A.脂肪在酶的作用下形成的水解物質
B.蛋白質在酶的作用下形成的水解物質
C.糖元在酶的作用下形成的水解物質
D.碳水化合物在酶的作用下形成的水解物質

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