單項(xiàng)選擇題

肉類罐頭加工過程，通過排氣達(dá)到一定真空度。其作用在于（）

A.阻止需氧菌和霉菌的生長發(fā)育
B.防容器因加熱滅菌時空氣膨脹而變形和破裂
C.控制或減輕氧對罐內(nèi)壁的腐蝕
D.減輕加熱對食品色、香、味的變化
E.避免或減輕維生素及其他養(yǎng)分的破壞
F.以上都是

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