單項選擇題

【A1型題】水果中有機酸的作用不包括（）

A.刺激消化液分泌
B.促進鈣的吸收
C.保護維生素C的穩(wěn)定性
D.增強感官作用
E.抑制膳食纖維作用

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單項選擇題

【A1型題】衛(wèi)生部頒發(fā)的“食品衛(wèi)生檢查方法”中不包括（）

A.理化檢驗
B.微生物檢驗
C.放射性物質檢驗
D.危害分析關鍵控制點
E.食品安全性毒理學評價

單項選擇題

【A1型題】綠色、橙黃的蔬菜較淺色蔬菜富含（）

A.纖維素
B.胡蘿卜素
C.維生素B₁
D.蛋白質
E.淀粉