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單項(xiàng)選擇題
使用()刀刻魚的鱗片最為簡(jiǎn)單快捷。
A.尖刀
B.U形
C.V形
D.P形
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單項(xiàng)選擇題
在瓜皮表面刻出凹進(jìn)去的線條花紋是()。
A.陽(yáng)文雕刻
B.陰文雕刻
C.花紋雕刻
D.鏤空雕刻
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單項(xiàng)選擇題
水調(diào)面團(tuán)原料中蛋白質(zhì)在()時(shí)開始熱變性。
A.30°以下
B.50°-60°
C.60°-70°
D.80°以上
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